Hamarosan étlapon Az ország burgere
A Szaft ’N Burger piknikre és versenyre legalább négyezren látogattak ki az érdeklődők. A 90 nevezés és a 17 csapat pedig 100 fölötti versenyzői létszámot jelentett, továbbá több, mint 2500 burger készült el néhány óra alatt a Nagyerdőn. A zsűri szerint a junior mezőny fiatalabb mestereinek néhány burgere a profi mezőnyben is megállta volna a helyét. Nem csoda, hogy a legnépesebb mezőny a profi kategóriában mutatkozott meg, ahol 30-an versengtek Az ország burgere címért.
Az ország burgere címet idén Valkó Tamás vitte haza, aki egy debreceni étterem képviseletében érkezett a versenyre. A zsűri kiemelte, hogy nagyon nehéz a versenyburger kategória. Sokan túl is gondolják az összetevőket – legtöbbször a „kevesebb több” elvvel lehet a legjobb burgereket készíteni. A profi kategória győztesének burgere egy egyszerű, de tökéletes ízharmóniával összerakott étel. Ezt a tervek szerint hamarosan megkóstolhatja majd a debreceni közönség a győztes versenyző éttermének konyhájában is.
Az ország burgere összetevői:
Házi milkbread buci
Hortobágy Angus húspogácsa
Ír cheddar sajt
Karamellizált hagyma (mézzel és Worcestershire-mártással)
Mézes-kapros savanyú uborka
Chipotle majonéz
Sebestyén Andrástól megtudtuk, hogy az idén először megrendezett steaksütő versenyben nagyszerű húsokat kóstolt, szépen elkészítve és tálalva. Annyira megtisztelő volt számára, hogy a Szaft ’N Burger zsűrijét vezette, hogy a steak verseny bajnokának, Batta Lászlónak a verseny pénzdíján felül személyesen felajánlott 2 darab belépőt a Real Madrid meccsére. Funfact, hogy András barátjával, a Real Madrid kiválóságával, David Alabával és családjával dolgozik együtt bécsi éttermében.
Jancsa Jani színpadon késztette el a Kolosszus Burgert, ahol megmutatta, hogy többéle, egymásra épített összetevőből is lehet harmonikus burgert alkotni. Az arányok, az ízek a legfontosabbak, de a látvány miatt a színek is figyelmet kapnak. A szándékosan óriásira sikerült remeket a közönség egyik tagja kapta meg.
A gasztronómiában éppúgy fontos a lokalitás, mint a tudatos életvitel bármely más területén. A Hortobágy Angusról talán kevesen tudják, hogy a családi gazdaság a hortobágyi gyepen, szabadtartásban neveli és gondozza a gazdaságukhoz tartozó állataikat, világszínvonalú termékeiket pedig igyekeznek a „gazdától az asztalig” kísérni. Kun Álmos, a Szaft ’N Burger egyik ötletgazdája szerint az utóbbi évtizedben nagyot ugrott Magyarországon a burgerkészítés és -fogyasztás színvonala, és a világ élvonalába tartozó helyek születnek itthon is. Úgy érezte, hogy pluszt élményt ad a Szaft ’N Burgerhez, ha szakmai alapokon nyugvó, teljesen objektív pontozású verseny épül a burgersütés köré, ahol a profi kategória nyertesének kulináris kreálmánya megkapja Az ország burgere rangot is.
